Ägg innehåller i princip alla livsnödvändiga näringsämnen utom C-vitamin. Därför är det enkelt att tillaga näringsrika rätter bara genom att använda ägg. Och tillagningen kan ske på många sätt. En engelsk klassiker är "scramled eggs", en slags äggröra, som passar särskilt bra som en stadig frukost.
 

Ingredienser till 2 portioner:
6-7 ägg
1½ tsk salt
4 msk grädde och 4 msk mjölk
1-2 paket skivad bacon á 140 gram per paket
ca 40 gram margarin till stekning
 

Tillagning:
Knäck äggen över en skål. Se till att inget skal kommer med ned i skålen. Tillsätt saltet, grädden och mjölken och rör om lite lätt med en visp eller gaffel. 

Smält margarin i en stekpanna. Stek baconskivorna, antingen hela eller delade, tills de är genomstekta eller knaperstekta, efter eget tycke. 

Smält ytterligare margarin i en annan stekpanna för att hälla i äggsmeten och steka den på medelvärme. Eventuellt kan flottet från baconet återanvändas för stekningen av äggröran. Rör om i smeten med en gaffel eller liknande så att det hela blir en enda röra i pannan. När smeten nästan helt har stelnat, och blivit lite "mjölig" är den klar för servering.

Fördjupning:
Mängden av respektive ingrediens kan varieras helt efter eget tycke. Grädden kan bytas ut mot mjölk eller vatten och stekmargarinet bytas ut mot olja. baconet kan med fördel stekas i microvågsugn i stället för i stekpanna, genom att baconskivorna viras in styckevis i hushållspapper och värms upp någon minut på full effekt i microvågsugn. Längden på uppvärmningen beror förstås på mängden bacon.

Servering:
Servera omeletten som en vickning eller annan enklare måltid, eller i kombination med lämplig stuvning, då stuvningen förslagsvis läggs mellan två lager omelett. Omeletten kan även med fördel ätas till stekt potatis med stekt kött eller korv och i princip vilka grönsaker som helst, som en lite kraftigare måltid.

Förvaring/frysning/värmning:
Äggsmeten kan förvaras något dygn i kylskåp. Färdigstekt kan scrambled eggs förvaras i kyl ett par dagar och kan sedan värmas i microvågsugn eller på svag värme i stekpanna. Baconet blir däremot inte bra vid uppvärmning, utan något torrare.

Ägg och bacon under stekning. Foto: Joakim Anrell