|
Bondomelett "Bondomelett". Så sade min mor om en av de rätter hon ofta lagade till i barndomshemmet som "något enkelt". Och principen är faktiskt enkel: det är som med pyttipanna - man tager vad man haver och blandar ihop det. Men nog är vissa blandningar bättre än andra... Här är i alla fall min favorit: Ingredienser till 4-5
portioner:
Ingredienser till äggstanningen:
|
|
||||
| Tillagning:
Skiva grillkorven i ½ cm breda skivor. Skölj och skiva purjolöken i tunna skivor. Ta även med den gröna delen på purjolöken. Skala och tärna de kokta potatisarna i 1x1x1 cm stora bitar. Se till att burkmorötterna skivas eller tärnas om de inte är tärnade från början. Fördela ingredienserna i en ugnssäker form, så att de blandas väl. Salta och peppra över. Knäck äggen över en skål, utan att något skal kommer med. Tillsätt mjölken, saltet och pepparn. Vispa blandningen väl för hand och häll därefter äggstanningen väl fördelad över ugnsformen. Se till att det är så pass mycket äggstanning att det nästan helt täcker alla ingredienser i ugnsformen. Det innebär att det kan komma att krävas mer äggstanning än vad som föreslås i receptet ovan (det beror ju delvis på ugnsformens karaktär). Grädda omeletten i mitten av ugnen; första 15 minutrarna i 225 grader och därefter 30 minuter i 200 grader (eller tills hela äggstanningen har stelnat). Fördjupning:
När det gäller ärterna och morötterna är det förstås minst lika gott att utgå från färska grönsaker som från burkgrönsaker. Men om morötterna är färska från början behöver de kokas i förväg för att bli mjuka. Allra viktigast att koka i förväg är ju potatisen. Servering:
Förvaring/frysning/värmning:
|
|
