Potatismos
Potatis är en fantastisk
råvara. Samtidigt som man kan göra väldigt mycket med potatis
så är den nyttig. Det mest lättsmälta på potatis
är potatismos. Och att göra potatismos själv är så
pass enkelt att när man har gjort det en gång vill man inte
ha pulvermos något mer.
Ingredienser till 6 potioner:
1,2 kg potatis (eller c:a
15 medelstora potatisar )
1 dl mjölk
2-3 tsk salt
75-100 g smör eller
margarin
2 tsk strösocker
ev 1 krm svartpeppar, gärna
nymalen
ev 1 krm malen muskotnöt
| Mosa potatisen och blanda
den med övriga ingredienser med hjälp av en elvisp, så
att potatismos bildas.
Foto: Joakim Anrell |
Skala potatisen och koka den. Mosa den kokta potatisen ordentligt och blanda den med mjölken, saltet, margarinet och strösockret. Potatismoset blandas enklast med hjälp av en elvisp. Tillsätt evtuellt kryddor i moset. Särskilt passande är lite muskotnöt, eller svartpeppar.
Servering:
Potatismos passar särskilt
bra till stekt fisk och till korvrätter.
Förvaring/frysning/värmning:
Färdiglagad potatismos
kan förvaras i kylskåp några dagar och kan sedan värmas
i kastrull på pisen eller i en microvågsugn. Det första
alternativet ger dock bäst resultat, och då kan man spä
ut moset med lite extra mjölk och margarin. Överblivet mos kan
med fördel användas till potatisbullar, som sedan fryses för
längre förvaring. Potatismos kan också frysas men blir
lätt lite vattnigt.
Angränsande recept: