Ingredienser till 6 portioner (c:a 1 liter sås):
75 g margarin
½ dl vetemjöl
8-10 dl mjölk
1½-2 tsk salt
4-5 krm finmalen svart- och vitpeppar
ev. 1 buljongtärning (grönsaksbuljong)
ev. 2 tsk strösocker
ev. 1 dl vispgrädde
4-5 msk finskuren färsk gräslök
 

Tillagning:
Lägg maragrinet i en kastrull, gärna av aluminium. När margarinet har smält, häll i vetemjölet och vispa ordentligt så att mjölet löser sig i matfettet. Tillsätt mjölken och rör om hela tiden så att en jämn sås uppstår. Häll eventuellt i lite grädde och en grönsaksbuljongtärning samt salta och peppra såsen, och tillsätt gärna lite strösocker.  Låt såsen koka upp, så att den blir tjockare. Smaka av så att såsen får rätt mängd salt och peppar.  Låt såsen sjuda, det vill säga koka på svag värme, i c:a 5 minuter.

Om såsen är för tjock späder man ut den med mer mjölk eller vatten. Om den är för tunn gör man en extra redning, genom att blanda lite m,jölk eller vatten och vetemjöl i en skål och sedan tillsätta i såsen under omrörning. 

Fördjupning:
Använd gärna en aluminiumkastrull till såsen. En sås som innehåller mjölk bränner nämligen lätt fast i bottnen på kastrullen, och en rostfri kastrull kan vara svår att få ren efteråt. En teflonbottnad kastrull släpper å andra sidan eventuell fastbränd sås alltför lätt, så att brända delar kan blandas in i såsen och ge en viss bränd bismak.

Mängden grädde kan varieras efter eget tycke, och kan slopas helt. Grädden bidrar dock till att ge såsen en fylligare och rundare smak. Strösockret har en liknande effekt på smaken. Mängden gräslök måste också varieras efter eget tycke.

Servering:
Servera gräslökssåsen till kokt eller stekt fisk, kyckling eller annat ljust kött.

Förvaring/frysning/värmning:
Såsen kan förvaras ett par dagar i kylskåp, eller kan frysas in för längre förvaring. Såsen är lätt att värma i en kastrull på spisen, då man kan späda ut den med lite mjölk eller vatten. Värmningen kan även även ske i microvågsugn, och då behöver såsen inte vara upptinad när den ska värmas.