Ett enkelt sätt att få lite sås till kött är att göra ett persiljesmör.
 

Ingredienser till4 portioner:
100 g riktigt smör eller Bregott
½ dl finhackad persilja
2-3 krm salt
 

Tillagning:
Lägg smöret i en bunke och häll ned persiljan och saltet. Det spelar ingen roll om färsk eller fryst persilja används, bara den är hackad så fint som möjligt. Rör om så att smöret mjuknar och blandas väl med persiljan, till en fin krämig massa. Forma eventuellt massan till en avlång rund stav eller liknande, som sedan kan skivas upp för servering.

Servering:
Servera persiljesmör till stekt kött, exempelvis lövbiff. 

Förvaring/frysning/värmning:
Persiljesmör kan förvaras ganska länge i kylskåp, beroende på smörets hållbarhetsdatum. För längre förvaring kan smöret frysas in. Smöret behöver inte vara upptinat när det serveras på köttet, om köttet är så pass varmt att det smälter smöret ändå.